5 ottobre sabato, dalle 16.30 alle 23 Ravenna, Borgo San Rocco, Piazza Anna Magnani
A spasso nel Borgo

Cibovagando

Tour culturali & gastronomici

Per Cibovagando di Porta in Porta

A cura di Trail Romagna

> dalle 16.30 alle 18.30 Ravenna medievale vista dalle mura, guida Paola Novara studiosa

> dalle 17.00 alle 19.00 I luoghi segreti del Borgo, guida Giovanna Montevecchi archeologa

> dalle 17.30 alle 20.00 Le porte di Ravenna, guida Mauro Marino guida turistica

I tour terminano con il percorso gastronomico a tema “Pesce dell’alto Adriatico” scelto in occasione del termine del periodo di fermo pesca e per valorizzare un prodotto di eccellenza per varietà e valore nutrizionale.

MENU

Al Cortilaccio
Omar Casali (Marè, Cesenatico)
Mazzola fritta al pomodoro, cipolle, miso e bruschetta all’acqua di mare

Al Cervo
Daniele Baruzzi (Ristorante l’Insolito, Russi)
Mezze maniche artigianali con bolognese di seppia, squacquerone, zucca e pesto di erbe di campo

Ai Mülner
Matteo Salbaroli (Cucina del Condominio, Ravenna)
Cappelletti con confit di anguilla, patata, cipolla di Medicina brasata e polvere di alloro

Nella Bassa del pignattaro
Mattia Borroni (Ristorante Alexander, Ravenna)
Tonno Alletterato dell’alto Adriatico, pesto alla contadina, limone e pomodoro in conserva

Al Bastione
Marco Luongo (Fulèr, Ravenna)
Bavarese allo zabaione con scroccadenti

Gaetano Latino (Salsedine, Lido di Savio)
Cremoso al pistacchio, terra di cacao e spuma al mascarpone bianco

Tra le declinazioni del cammino quella che lo vede abbinato al cibo è ormai un classico e l’associazione Trail Romagna – Chef to Chef non può esimersi dal presentare una cena itinerante. “Cibovagando” rappresenta anche uno degli appuntamenti organizzati insieme a Spasso in Ravenna, Botteghe del Borgo, Ripensando Ravenna finalizzato alla riscoperta di un borgo ricco di emergenze artistiche, culturali e commerciali tanto da poter essere considerato una piccola città nella città.

Questa edizione si apre alle realtà del borgo coinvolgendole per trasformare quella che per loro rappresenta una attività quotidiana in un’evento ‘straordinario’.

Partner RavennaFood, le Botteghe del Borgo, DiPortainPorta

MODALITÀ DI ISCRIZIONE
Compilando il form sottostante contestualmente al pagamento della quota di iscrizione pari a €40 comprensivi di tour e tappe gastronomiche (escluso bevande) QUOTA NON RIMBORSABILE.
Nei punti tappa sarà possibile acquistare vino delle osterie Cervo e Mullnér a €1 a bicchiere o acquistare i vini proposti.